MANIPULADOR DE ALIMENTOS

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Formación obligatoria para desempeñar puestos de trabajo relacionados con la manipulación de alimentos en cualquier etapa de la cadena alimentaria.

Tiene una duración de 10 horas.

OBJETIVOS:

Elevar el nivel técnico y profesional del personal que realiza actividades de manipulación de alimentos conforme a lo establecido en el RD 202/2000.

Conocer los riesgos para la salud derivados de una deficiente manipulación de los alimentos.

Proporcionar los conocimientos necesarios sobre higiene alimentaria, nutrición, alérgenos y trastornos relacionados con la alimentación.

Conocer las condiciones que se deben cumplir para garantizar la seguridad y salubridad de los alimentos.

Obtención del Certificado de Aprovechamiento de la formación recibida como manipuladores de alimentos.

DESTINATARIOS:

Todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.

CARACTERÍSTICAS DEL CURSO:

El curso consta de 8 Temas. Cada tema cuenta con ejercicios y evaluación. Además se debe realizar la Evaluación final. Para superar el curso es preciso superar, al menos, el 75% de los ejercicios y evaluaciones propuesto.

Los alumnos que superen el curso recibirán un Certificado de Manipulador de Alimentos, que acredita la formación recibida.

CONTENIDOS:

  • TEMA I. Conceptos básicos
  • TEMA II. Análisis de peligros y puntos críticos de control. APPCC.
  • TEMA III. Peligros en los alimentos
  • TEMA IV. Enfermedades de transmisión alimentaria. Medidas preventivas.
  • TEMA V. Prácticas correctas de higiene y manipulación de alimentos. Limpieza y desinfección.
  • TEMA VI. Manipuladores de mayor riesgo. Comidas preparadas.
  • TEMA VII. Generalidades sobre nutrición.
  • TEMA VIII. Enfermedades, alergias y trastornos relacionados con la alimentación

 

PROFESORADO:

Licenciado en Bioquímica.

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